Поварское и кондитерское дело
Описание программы

О профессии:  
Специальности сферы обслуживания являются самыми востребованными на рынке труда. Зачастую посетители идут в ресторан, кондитерскую, кафе не просто культурно провести время, но и попробовать фирменное блюдо повара или вкуснейший десерт.
Задачей специальности поварское и кондитерское дело, входящей в список востребованных профессий ТОП-50, является:
подготовка конкурентоспособных выпускников, востребованных в условиях социально-экономического развития регионов России, владеющих профессиональными  теоретическими и практическими знаниями и навыками, учитывающих требования и стандарты международного движения рабочих профессий WorldSkills Russia;
повышение престижа высококвалифицированных кадров, демонстрирующих важность компетенций для экономического роста и личного успеха,
В связи с этим наблюдается увеличение спроса на высококвалифицированных специалистов не только с высшим, но и со средним профессиональным образованием в области сервиса.

Учебный процесс:
На первом курсе студенты специальности изучают полный общеобразовательных дисциплин, а со второго курса начинают осваивать  профессиональные компетенции специальности.
Студенты, получая теоретические знания успешно закрепляют их на практике.

Дисциплины:
«Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки  к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента».  «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания». «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки  к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания». «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки  к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания». «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки  к реализации  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания» и т.д.

Практика:
Лабораторно практические занятия в учебной кулинарной лаборатории и учебно-тренинговом центре, мастер-классы ведущих поваров, участие в международных конкурсах, общение с потенциальными работодателями формируют у будущих специалистов профессиональные компетенции.
Студенты ежегодно проходят практику на лучших предприятиях, гостиницах, отелях, санаториях, комбинатах питания, ресторанах и кафе города края, оттачивая профессиональное мастерство и навыки работы в команде.

Справочная информация о программе:

• ­Направление подготовки: 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»
• ­Уровень обучения: специалист среднего звена
• ­Факультет: отделение среднего профессионального образования
• ­Сроки обучения: 3 года 10 месяцев
• ­Форма обучения: Очная
• ­Стоимость обучения: 65 000 рублей (РФ) / 78 000 рублей (СНГ и иностранные граждане)
• ­Язык обучения: Русский
• ­Условия обучения: Контракт
• ­Город: Сочи
• ­Учебный план
• ­Контакты куратора программы: Подгорнова Татьяна Прокофьевна, заведующая отделением «Технология продукции общественного питания»,
• тел. 8(862) 2410182, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.">

Отзывы студентов.